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· 自制绿色生态有机肥 (2015-11-12)
绿色生态有机肥是以鸡粪和农作物秸秆为主要原料,应用多维复合酶菌进行发酵生产而成的。其制法如下:将鸡粪与适量粉碎后的秸秆混合,一般发酵要求45%的含水量,用手测试以手捏成团,手指缝见水,但不滴水,松手一触即散为宜。同时,添加玉米面和菌种。 将配好的混合料加入搅拌机进行搅拌,搅拌一定要均匀、要透,不留...
· 鲜汁香豆腐干的加工技术 (2015-11-02)
原料:白坯小豆腐千。 配料:每1000块白坯需配味精50~75克,糖精0.5~1克,盐750~1000克,茴香、桂皮各150克。 制法:将茴香、桂皮、食盐、糖精放入锅内加水烧开,再将白坯小豆腐干倒入。料汤以浸泡豆腐干为准。料汤烧开后加味精,再烧煮半小时,即可把豆腐干捞出,沥水凉干。 规格质量:...
· 五香兔肉的加工要点 (2015-11-02)
选料。选用1.5~2公斤重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物和毛,用清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,除去水腥气,然后用凉水漂洗,冷却备用。 配料。净兔肉100公斤,丁香、乳香、桂皮、八角、陈皮、硝水、精盐各100克,麻油3公斤,黄酒5公斤,白糖6公...
· 大红肠的生产加工技术 (2015-11-02)
红肠是较流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法不同于北方的直接食用,而是切成片用油煎后夹面包食用,外表面红润诱人,食用时油润鲜香味引得人垂涎欲滴。原料过去主要以猪肉为主,但因纯猪肉价位较高,在保证蛋白质营养含量及风味的前提下,笔者将配方进行了调整,口感比原产品更有一定脆度. 设备 绞肉机、...
· 鱼豆腐加工生产线 (2015-11-02)
鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多,像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂,鱼豆腐的种类有很多种,例如:黄金鱼豆腐、香辣鱼豆腐等,根据鱼豆腐的大小不同可更换不同的模具,本实用新型属鱼加工成食品的设备。目的在于提供一种鱼豆腐生产设备。特征是由进料斗、砂轮磨浆器、搅拌预混器、匀和器、电机...
· 茅台镇酱香型酒的生产工艺与价值 (2015-11-02)
茅台镇酱香酒,每年端午后,开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。 制曲时间在夏天,制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。 小麦经过“...
· 脱水茄子的加工技术 (2015-10-20)
茄子是我国北方各地广为种植的夏秋主要蔬菜之一,但由于贮藏加工等技术的相对滞后,致使其不能达到周年供应。笔者经过研究,将其制成脱水茄片,不仅能较好地保存果实本身所含的营养物质,延长其供应期,且食用十分方便。此项技术尤其适合乡镇企业加工生产。 工艺流程 原料→洗涤→切片→烫漂→除去多余水分→装盘→烘...
· 风味榨菜加工技术 (2015-10-20)
家庭风味榨菜,是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料,以改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包方便榨菜,其制作方法如下。 原料准备。方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜(即白块榨菜)。白块榨菜用陶坛保存或大池...
· 朝鲜咸菜的腌制方法 (2015-10-20)
朝鲜辣白菜 原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量 制作方法:选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。烧盐开水,晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3~4天,将白菜取出,再用清水洗两遍,控干水...
· 辣鸭脖制作配方 (2015-10-20)
原料 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香 5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克。硝盐1克,红曲米,50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000...
· 黑木耳糖的加工制作技术 (2015-10-20)
原料配方 黑木耳细粉350克,赤砂糖1000克,水100克,食用熟油和香精少许。 工艺流程 砂糖入锅→加水→熬煮→加黑木耳粉→加香精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。 操作要点 定量称取赤砂糖,先溶于水,过滤去除杂物后放入干净的锅内,用文火熬煮。选用优质黑木耳,除去杂质浸泡,清洗干净、...
· 天然宝葫芦的种植技术 (2015-08-19)
天然宝葫芦别名亚腰葫芦和酒葫芦等,属葫芦科葫芦属一年生攀缘草本植物,有大、中、小3个栽培种。宝葫芦除少量食用外,主要用宋制作工艺品和作酒葫芦等器具。天然宝葫芦加工品销路前景看好,能获得较好的经济效益。现将我园种植天然宝葫芦的经验介绍如下,供大家参考。 选地整地:天然宝葫芦根系发达,入土较深,主要根...
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湖州:蔬菜大棚种“洋”菜(图)
在长兴县吕山乡的鑫丰农业种植基地,工作人员正在采摘成熟的美国甜椒。据了解
江苏灌南:生态养殖助推农民致富(图)
近年来,灌南县为了推进农业产业结构调整,增加农民收入,积极探索生态养殖,
酱大蒜制作工艺
大蒜是百合科葱属植物的鳞茎(俗称“蒜头”)。每100克鲜蒜含蛋白质4.4克,
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日前,“网聚正能量 实现中国梦——人民网湖北频道寻梦之旅”系列采访活动走
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